正答3
解説
正解は3です。
界面活性剤は、水に溶けたときのイオンの性質で、陰イオン・陽イオン・両性・非イオンの4種類に分けられます。
【選択肢別解説】
1：× 石けんは陽イオンではなく、陰イオン界面活性剤（アニオン界面活性剤）です。
脂肪酸のナトリウム塩やカリウム塩で、洗浄作用に優れます。
2：× レシチンは非イオンではなく、両性界面活性剤です。
大豆や卵黄から得られる天然の界面活性剤で、乳化剤として使われます。
3：○ 正しい記述です。
第四級アンモニウム塩は陽イオン界面活性剤（カチオン界面活性剤）で、マイナスに帯電した毛髪に吸着します。
そのため帯電防止効果や柔軟効果に優れ、ヘアリンスなどに配合されます。
殺菌力も強く、逆性石けんとして消毒にも使われます。
4：× 陰イオン界面活性剤は、泡立ちがよく洗浄力に優れます。
シャンプーや洗顔料の主な洗浄成分として使われます。
【ポイント】
主な用途は、陰イオンが洗浄、陽イオンが帯電防止と殺菌、非イオンが乳化と可溶化です。
陰イオンと陽イオンの界面活性剤を混ぜると、互いの作用を打ち消し合います。