令和3年度 准看護師試験 問12

解説

三大栄養素のエネルギー量は、脂質が1gあたり9kcal（最も高い）、たんぱく質と糖質はそれぞれ1gあたり4kcalである。 ビタミンCはエネルギー源とならず熱量はゼロである。 脂質の熱量が高い理由は、炭素-水素結合が多く酸化されてより多くのATPを産生できるためである。