正答2
解説
正解は2です。
エネルギー代謝の指標（燃焼値・メッツ・身体活動レベル・食事誘発性熱産生・呼吸商）を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× たんぱく質の物理的燃焼値（約5.65kcal/g）は、生理的燃焼値（4kcal/g）より大きくなります。
たんぱく質は体内で完全には燃焼せず、尿素などとして排泄されるためです。
2：○ メッツ（MET）は、身体活動時のエネルギー消費量が安静時代謝量の何倍に当たるかを示す指標です。
3：× 身体活動レベル（PAL）は、1日のエネルギー消費量を、安静時代謝量ではなく基礎代謝量で割ったものです。
4：× 摂取エネルギー当たりの食事誘発性熱産生は、たんぱく質が約30％と最も大きく、脂質は約4％と小さいです。
5：× 非たんぱく質呼吸商は、糖質のみの燃焼で1.0、脂質のみで約0.7です。
脂質の燃焼割合が増えると、値は小さくなります。
【ポイント】
メッツは安静時代謝量、身体活動レベルは基礎代謝量を基準にしている点の違いが頻出です。
安静時代謝量は、基礎代謝量の約1.1倍とされます。