2014年度 管理栄養士国家試験 問93

解説

正解は2です。 食事摂取基準（2010年版）で、水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）が何を基準に算定されたかを問う問題です。 【選択肢別解説】 1：× ビタミンB1は、エネルギー代謝に関わるため、エネルギー摂取量当たりで算定されました。 2：○ ビタミンB6は、アミノ酸代謝の補酵素として働くため、たんぱく質摂取量当たりで算定されました。 3：× ビタミンB12は、たんぱく質摂取量当たりではなく、1日当たりの量として算定されました。 4：× 葉酸は、たんぱく質摂取量当たりではなく、1日当たりの量として算定されました。 5：× ビタミンCは、たんぱく質摂取量当たりではなく、1日当たりの量として算定されました。 【ポイント】 ビタミンB1・B2・ナイアシンはエネルギー当たり、ビタミンB6はたんぱく質当たりで必要量を求めます。 補酵素として関わる代謝（エネルギー代謝かアミノ酸代謝か）と結び付けて覚えましょう。