正答2
解説
正解は2です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。
摂食・嚥下の過程は、先行期・準備期・口腔期・咽頭期・食道期の5期に分けられます。
【選択肢別解説】
1：× パーキンソン病は嚥下障害の原因になります。
筋固縮や運動の緩慢さにより、嚥下反射の遅れや咽頭残留が起こるためです。
2：○ 食物を口に取り込む捕食は、咽頭期ではなく準備期（口腔準備期）の働きです。
咽頭期の障害では、嚥下反射の遅れなどにより誤嚥や咽頭残留が起こります。
3：× 嚥下機能の評価法には水飲みテストがあります。
少量の水を飲んでもらい、むせの有無や嚥下の様子を観察します。
4：× 直接訓練では実際に食物を用います。
食物を用いない訓練は間接訓練（基礎訓練）と呼ばれます。
5：× 嚥下障害は肺炎の原因になります。
食物や唾液が気管に入ると、誤嚥性肺炎を起こします。
【ポイント】
先行期は食物の認知、準備期は捕食と咀嚼・食塊形成、口腔期は咽頭への送り込み、咽頭期は嚥下反射による咽頭通過、食道期は食道の蠕動による胃への移送です。