2014年度 管理栄養士国家試験 問164

解説

正解は5です。 日本人の食事摂取基準（2010年版）を用いた、集団の食事摂取状況の評価方法を問う問題です。 指標ごとに、評価に使う考え方が決まっています。 【選択肢別解説】 1：× エネルギーの摂取不足は、推定エネルギー必要量（EER）を下回る者の割合では評価しません。 エネルギー摂取量は申告誤差が大きいため、体重の変化やBMIで評価します。 2：× エネルギーの過剰摂取も、推定エネルギー必要量と摂取量の平均値の差では評価しません。 エネルギーの過不足は、体重の変化やBMIで評価します。 3：× 栄養素の摂取不足は、推奨量（RDA）ではなく推定平均必要量（EAR）を下回る者の割合で評価します。 この方法をカットポイント法と呼びます。 4：× 栄養素の過剰摂取は、平均値との差ではなく、耐容上限量（UL）を上回る者の割合で評価します。 5：○ 生活習慣病の一次予防を目的とした評価では、目標量（DG）の範囲を逸脱する者の割合を用います。 【ポイント】 集団評価は「エネルギーは体重・BMI」「不足はEARを下回る者の割合」「過剰はULを上回る者の割合」「生活習慣病予防はDGの範囲を外れる者の割合」と覚えます。 なお、2015年版以降はエネルギーの指標としてBMIの目標とする範囲が示されています。