2016年度 管理栄養士国家試験 問61

解説

正解は5です。 栄養機能食品は、国が定めた基準を満たせば、定められた文言で栄養成分の機能を表示できる食品です。 病気の予防や治療をうたう表示は認められていません。 【選択肢別解説】 1：× 「脚気予防に役立つ」は、疾病の予防をうたう表示で認められません。 ビタミンB1の表示は「炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける」です。 2：× 「夜間の視力を助ける」は、ビタミンAの機能表示です。 ビタミンB12の表示は「赤血球の形成を助ける」です。 3：× 「骨粗鬆症になるリスクを低減する」は、特定保健用食品の疾病リスク低減表示です。 栄養機能食品のカルシウムの表示は「骨や歯の形成に必要」です。 4：× 「貧血予防に役立つ」は、疾病の予防をうたう表示で認められません。 鉄の表示は「赤血球を作るのに必要」です。 5：○ 「皮膚や粘膜の健康維持を助ける」は、国が定めた亜鉛の栄養機能表示です。 亜鉛にはほかに「味覚を正常に保つのに必要」などの表示もあります。 【ポイント】 栄養機能食品は個別の許可や届出が不要な自己認証制度です。 定められた文言以外の表示や、病名を挙げた表示はできません。