2018年度 管理栄養士国家試験 問150

解説

正解は4です。 国民健康・栄養調査は、健康増進法に基づいて毎年行われる調査です。 身体状況調査、栄養摂取状況調査、生活習慣調査の3つから構成されます。 【選択肢別解説】 1：× 調査は原則として毎年11月に実施します。 実施時期が毎年異なるという記述は誤りです。 2：× 国民健康・栄養調査員は、厚生労働大臣ではなく都道府県知事が任命します。 3：× 朝食の欠食は、問診ではなく栄養摂取状況調査の食事記録から把握します。 問診で把握するのは、服薬状況や運動習慣などです。 4：○ 栄養素等摂取量は、調理による重量の変化や栄養素の損失を考慮して算出しています。 記述は正しいです。 5：× 栄養摂取状況調査は、特定の1日の食事を記録する方法です。 個人の習慣的な摂取量ではなく、集団の平均的な摂取状況を把握するものです。 【ポイント】 栄養摂取状況調査は、世帯ごとに比例案分法を用いた1日の食事記録法で行います。 1日調査なので、個人内変動の影響を受けることに注意しましょう。