2021年度 管理栄養士国家試験 問150

解説

正解は3です。 日本人の食事摂取基準（2020年版）を用いた集団の食事改善の評価方法を問う問題です。 集団の評価では、指標ごとに使い方が決まっています。 【選択肢別解説】 1：× エネルギーの摂取不足の評価には、推定エネルギー必要量ではなくBMIを用います。 目標とするBMIの範囲を下回る者の割合で評価します。 2：× エネルギーの過剰摂取の評価も、BMIを用います。 目標とするBMIの範囲を上回る者の割合で評価します。 3：○ 栄養素の摂取不足は、推定平均必要量（EAR）を下回る者の割合で評価します。 これをカットポイント法といいます。 4：× 推奨量（RDA）を下回る者の割合を使うと、不足の者の割合を過大に見積もってしまいます。 集団の摂取不足の評価には、推奨量ではなく推定平均必要量を用います。 5：× 栄養素の過剰摂取は、耐容上限量（UL）を上回る者の割合で評価します。 目安量（AI）は、不足のリスクを評価するときに用いる指標です。 【ポイント】 集団評価は「エネルギー＝BMI」「不足＝EAR（なければAI）」「過剰＝UL」「生活習慣病予防＝DG（目標量）」と整理しましょう。