2023年度 管理栄養士国家試験 問139

解説

正解は4です。 図は、1960年から2019年までの品目別自給率（重量ベース）の推移を示しています。 4本の線の水準と、低下の仕方の違いから品目を判断します。 【図の読み取り】 aは1960年以降ほぼ100％近くを保ち、2019年も約96％です。 bは100％から緩やかに低下し、2019年は約79％です。 cは100％から大きく低下し、1990年代以降は40％前後になっています。 dは1960年の約39％から1970年代に4％程度まで落ち込み、近年は10〜16％程度です。 【選択肢別解説】 1：× aを野菜とすると、野菜の自給率がほぼ100％で推移したことになります。 野菜は輸入増加で約80％まで緩やかに低下しており、bに該当します。 2：× bを小麦とすると、小麦の自給率が80％近くあることになります。 小麦は最も低い水準で推移しているdに該当します。 3：× aを果実とすると、果実の自給率がほぼ100％を保ったことになります。 果実は輸入自由化で40％前後まで大きく低下したcに該当します。 4：○ aの鶏卵は、飼料を輸入に頼るものの国産品がほぼすべてを占めます。 bの野菜は緩やかな低下、cの果実は大幅な低下、dの小麦は一貫して低い水準です。 すべて図の推移と一致します。 5：× bを果実、cを野菜とすると、両者の低下幅が逆になります。 大きく40％前後まで下がったcが果実、80％近くを保つbが野菜です。 【ポイント】 重量ベースの品目別自給率は、米と鶏卵がほぼ100％近く、野菜は約8割、果実は約4割です。 小麦や大豆は低い水準にあります。 なお鶏卵は飼料自給率を考慮すると、カロリーベースではかなり低くなります。