正答5
解説
正解は5です。
アミノ酸の分類、たんぱく質の構造、脂質の分類と機能を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× トリプトファンは分枝アミノ酸ではなく、芳香族アミノ酸です。
分枝アミノ酸（BCAA）はバリン・ロイシン・イソロイシンの3つです。
2：× βシートは、αヘリックスと並ぶたんぱく質の二次構造です。
三次構造はポリペプチド鎖全体の立体構造を指します。
3：× 飽和脂肪酸は、炭素−炭素の二重結合をもちません。
二重結合をもつのは不飽和脂肪酸です。
4：× トリグリセリドは、脂肪酸とグリセロールのみからなる単純脂質です。
複合脂質は、リン脂質や糖脂質のようにリン酸や糖を含む脂質です。
5：○ アラキドン酸は、プロスタグランジン、トロンボキサン、ロイコトリエンなどのエイコサノイドの材料になります。
細胞膜のリン脂質から遊離して利用されます。
【ポイント】
エイコサノイドは炭素数20の多価不飽和脂肪酸から作られます。
n-6系はアラキドン酸、n-3系はエイコサペンタエン酸（EPA）が主な材料です。