正答2
解説
正解は2です。
脂質（主にトリグリセリド）は、胆汁酸による乳化、膵リパーゼによる分解、ミセルの形成を経て、小腸の上皮細胞に吸収されます。
【選択肢別解説】
1：× 胆汁は肝臓の肝細胞で生成されます。
胆囊は胆汁を貯めて濃縮する器官で、生成はしません。
2：○ 胆汁酸は肝臓でコレステロールから合成されます。
脂肪を乳化し、分解産物をミセルにして吸収を助けます。
3：× トリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。
トリグリセリドを分解するのは膵リパーゼです。
4：× Oddi括約筋は総胆管と膵管が十二指腸に開く部分にある括約筋です。
弛緩すると胆汁は空腸ではなく十二指腸へ放出されます。
5：× ミセル内の脂肪酸やモノグリセリドは、主に単純拡散で小腸上皮細胞の膜を通って取り込まれます。
輸送蛋白に依存する吸収が中心ではありません。
【ポイント】
小腸上皮細胞に入った脂肪酸とモノグリセリドはトリグリセリドに再合成され、カイロミクロンとしてリンパ管（乳び管）へ入ります。