正答2
解説
正解は2です。
蛋白質は働きによって、構造蛋白質・輸送蛋白質・酵素・凝固因子などに分けられます。
構造蛋白質は、体の組織の形や強さを支える蛋白質です。
【選択肢別解説】
1：× アルブミンは輸送と膠質浸透圧の維持を担う血漿蛋白質です。
脂肪酸やビリルビン、薬物などを運びます。
2：○ コラーゲンは代表的な構造蛋白質です。
皮膚・骨・腱などの結合組織に多く、3本のポリペプチド鎖がらせん状に巻いた線維で組織に強さを与えます。
体の蛋白質の中で最も量が多いです。
3：× フィブリノゲンは血液凝固第Ⅰ因子です。
トロンビンによってフィブリンに変わり、血栓をつくります。
4：× セルロプラスミンは銅を含む血漿蛋白質です。
鉄を酸化するフェロオキシダーゼとして働き、Wilson病で低値になります。
5：× α1-リポプロテインは高比重リポ蛋白〈HDL〉のことです。
脂質を運ぶ輸送蛋白質で、末梢のコレステロールを肝臓へ運びます。
【ポイント】
構造蛋白質の代表は、コラーゲン・エラスチン・ケラチンです。