正解を2つ選んでください。
正答2・5
解説
正解は2と5です。
ビタミンは水溶性と脂溶性に分けられます。
脂溶性ビタミンは肝臓や脂肪組織に蓄積しやすいため、過剰に摂ると過剰症を起こします。
【選択肢別解説】
1:× チアミンはビタミンB1で水溶性です。
余分な量は尿中に排泄されるため、過剰症はほとんど起こしません。
2:○ レチノールはビタミンAで脂溶性です。
過剰摂取により頭蓋内圧亢進、肝障害、催奇形性などの過剰症を起こします。
3:× リボフラビンはビタミンB2で水溶性です。
過剰分は尿中に排泄され、過剰症はほとんど起こしません。
4:× アスコルビン酸はビタミンCで水溶性です。
過剰分は尿中に排泄され、典型的な過剰症はありません。
5:○ カルシフェロールはビタミンDで脂溶性です。
過剰摂取により高カルシウム血症や腎障害などの過剰症を起こします。
【ポイント】
脂溶性ビタミンはA・D・E・Kの4種類です。
過剰症として特に重要なのはビタミンAとビタミンDです。