正答2
解説
正解は2です。
必須脂肪酸は、ヒトの体内で合成できず、食事からとる必要がある脂肪酸です。
ヒトはメチル基側から数えて3番目や6番目の位置に二重結合を作れません。
そのため、n-6系とn-3系の脂肪酸の出発物質を合成できません。
【選択肢別解説】
1：× オレイン酸は、二重結合を1つもつn-9系の一価不飽和脂肪酸です。
ステアリン酸から体内で合成できます。
2：○ リノール酸は、n-6系の多価不飽和脂肪酸です。
体内で合成できないため、必須脂肪酸です。
3：× ステアリン酸は、炭素数18の飽和脂肪酸です。
体内で合成できます。
4：× パルミチン酸は、炭素数16の飽和脂肪酸です。
脂肪酸合成で最初にできる脂肪酸です。
5：× ドコサヘキサエン酸〈DHA〉は、n-3系の脂肪酸です。
必須脂肪酸のα-リノレン酸から体内で合成できます。
【ポイント】
必須脂肪酸は、リノール酸とα-リノレン酸です。
アラキドン酸を含める場合もありますが、リノール酸から合成できます。