正答5
解説
正解は5です。
唾液は、耳下腺・顎下腺・舌下腺の3つの大唾液腺などから分泌されます。
消化の開始、口の中の洗浄や保護などの働きがあります。
【選択肢別解説】
1：× 1日の唾液の分泌量は約100mLではなく、約1〜1.5Lです。
2：× 分泌速度が増すと、唾液中の重炭酸イオンが増え、pHは低下ではなく上昇します。
3：× 加齢により、唾液の分泌量は増加ではなく減少します。
薬の副作用なども加わり、高齢者では口の渇きが起こりやすくなります。
4：× 唾液分泌の中枢は中脳ではなく、橋から延髄にある唾液核です。
5：○ 唾液に含まれるアミラーゼ（プチアリン）は、デンプンなどの糖質を分解します。
【ポイント】
唾液の分泌は、副交感神経で水分の多い唾液が、交感神経で粘りのある唾液が出ます。
高齢者の唾液減少は、嚥下障害や口腔内の衛生の悪化にもつながります。