正答1
解説
正解は1です。
胆汁の性質と働きを問う問題です。
胆汁は肝臓で作られ、胆嚢で濃縮されてたくわえられ、食事のときに十二指腸へ分泌されます。
【選択肢別解説】
1：○ 胆汁は、炭酸水素イオンを含む弱アルカリ性の液体です。
胃から送られてくる酸性の内容物を中和する働きもあります。
2：× 胆汁は肝臓の肝細胞で産生されます。
胆嚢は胆汁をたくわえて濃縮する器官で、産生はしません。
3：× 胆汁には蛋白質を分解する消化酵素は含まれません。
蛋白質を分解するのは、胃のペプシンや膵液のトリプシンなどです。
4：× 胆汁には消化酵素のリパーゼは含まれません。
胆汁の胆汁酸は脂肪を乳化して、膵液のリパーゼが働きやすくします。
5：× 胆汁酸は、主に回腸の末端で再吸収されます。
再吸収された胆汁酸は門脈を通って肝臓に戻り、再び分泌されます（腸肝循環）。
【ポイント】
胆汁は消化酵素を含まず、胆汁酸による脂肪の乳化と、脂溶性ビタミンの吸収の補助が主な働きです。