正答1
解説
正解は1です。
糖新生とは、糖質以外の物質からグルコースを合成する働きで、主に肝臓で行われます。
糖新生の材料になる物質と、単に糖を分解・変換する過程とを区別できるかが問われています。
【選択肢別解説】
1：○ アミノ酸（とくにアラニンなどの糖原性アミノ酸）は、ピルビン酸などに変換されてグルコースの合成に使われます。
代表的な糖新生の材料です。
2：× マルトースはグルコース2分子からなる二糖類です。
分解すればそのままグルコースになるので、糖新生の材料ではありません。
3：× ガラクトースは単糖類で、肝臓でグルコースに変換されます。
これは糖質どうしの変換であり、糖新生とは呼びません。
4：× グリコーゲンはグルコースが多数つながった貯蔵多糖です。
グリコーゲンからグルコースを生じる過程はグリコーゲン分解であり、糖新生ではありません。
【ポイント】
糖新生の材料は、アミノ酸、乳酸、グリセロール（脂肪の分解産物）の3つです。
空腹時や飢餓時には、コルチゾールやグルカゴンが糖新生を促します。