正答1
解説
正解は1です。
消化液ごとに含まれる代表的な消化酵素を問う問題です。
どの消化液がどの栄養素を分解するかを、分泌される場所と合わせて整理しておく必要があります。
【選択肢別解説】
1：○ 唾液には唾液アミラーゼ（プチアリン）が含まれ、デンプンを麦芽糖などに分解します。
2：× 胃液の代表的な消化酵素はリパーゼではなくペプシンで、タンパク質を分解します。
脂肪分解の主役は膵液のリパーゼです。
3：× マルターゼは膵液ではなく小腸粘膜（腸液・刷子縁）の酵素です。
膵液には膵アミラーゼ、膵リパーゼ、トリプシンなどが含まれます。
4：× ペプシンは腸液ではなく胃液の酵素です。
胃の主細胞からペプシノゲンとして分泌され、胃酸で活性化されます。
【ポイント】
糖質はアミラーゼで二糖類まで分解され、小腸粘膜のマルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼで単糖になります。
タンパク質は胃でペプシン、小腸で膵液のトリプシンやキモトリプシンにより分解されます。