第31回（2023年2月） はり師・きゅう師国家試験 問171

解説

正解は2です。 艾は、ヨモギの葉の裏にある細かい毛（毛茸）と腺毛を集めて作ります。 乾燥させた艾葉を砕いて葉肉から毛茸をはがし、ふるいや風で不純物を取り除く工程を繰り返します。 【選択肢別解説】 1：× 裁断機は、原料を切断する機械です。 艾葉から毛茸をはがし取る工程には用いません。 2：○ 石臼は、乾燥させた艾葉を挽いて砕き、葉肉から毛茸をはがす（剝離する）ために用います。 石臼で挽いたあと、不純物を取り除く工程に進みます。 3：× けんどんは、石臼で挽いたあとの艾をふるいにかけ、細かな不純物を落とす選別の工程で用いる道具です。 毛茸の剝離には用いません。 4：× 唐箕は、風を送って軽い毛茸と重い葉肉の粉などを選り分ける道具です。 選別の工程で用い、毛茸の剝離には用いません。 【ポイント】 艾の製造は、乾燥させた艾葉を石臼で挽いて毛茸をはがし、唐箕やふるいで不純物を除く流れです。 良質な艾ほど不純物が少なく、毛茸の割合が高くなります。