香粧品の品質保持に用いられる配合成分に関する次の文章の[ ]内に入る語句の組合せのうち、正しいものはどれか。
「香粧品には、微生物による変質を防ぐためにパラオキシ安息香酸エステル（パラベン）等の[A]が配合される。また、香粧品原料と空気中の[B]との接触により起こる酸化反応を抑えるため、アスコルビン酸（ビタミンC）等の酸化防止剤や[C]等の金属イオン封鎖剤（キレート剤）が配合される。」
正答2
解説
正解は2です。
香粧品の品質を保つために配合される成分（防腐剤、酸化防止剤、金属イオン封鎖剤）を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× Aの防腐剤は正しいですが、BとCが誤りです。
香粧品原料の酸化は、窒素ではなく空気中の酸素との接触で起こります。
イソプロピルメチルフェノールは殺菌剤であり、金属イオン封鎖剤ではありません。
2：○ A＝防腐剤、B＝酸素、C＝エチレンジアミン四酢酸（EDTA）で、文章が正しく完成します。
パラベンは代表的な防腐剤で、微生物の増殖を抑えます。
EDTAは金属イオンを取り囲んで働きを封じ、金属イオンが促進する酸化反応を抑えます。
3：× Bの酸素は正しいですが、AとCが誤りです。
パラベンは界面活性剤ではなく防腐剤で、イソプロピルメチルフェノールは殺菌剤です。
4：× Cは正しいですが、AとBが誤りです。
パラベンは防腐剤であり、酸化の原因となるのは窒素ではなく酸素です。
【ポイント】
品質保持の成分は、防腐剤（パラベンなど）、酸化防止剤（ビタミンC、ビタミンEなど）、金属イオン封鎖剤（EDTAなど）の3つに整理します。
窒素は反応しにくい気体で、酸化の原因にはなりません。