正答3
解説
正解は3です。
糖質は、それ以上加水分解されない単糖と、単糖が2個結合した二糖に分けられます。
この問題では、選択肢の中から単糖ではなく二糖であるものを選びます。
【選択肢別解説】
1：× ガラクトースは二糖類ではなく単糖類です。
乳糖（ラクトース）を構成する単糖の一つで、グルコースと結合して乳糖になります。
2：× グルコース（ブドウ糖）は単糖類です。
血糖として全身のエネルギー源となり、多くの二糖や多糖の構成単位になります。
3：○ スクロース（ショ糖）は二糖類です。
グルコースとフルクトースが1分子ずつ結合したもので、小腸のスクラーゼで分解されます。
4：× フルクトース（果糖）は単糖類です。
スクロースを構成する単糖の一つで、果物や蜂蜜に多く含まれます。
【ポイント】
代表的な二糖は、スクロース（グルコース＋フルクトース）、ラクトース（グルコース＋ガラクトース）、マルトース（グルコース＋グルコース）の3つです。
構成する単糖の組合せとセットで覚えると、単糖との区別がつきやすくなります。