正答2
解説
正解は2です。
血液透析を受けている人の食事の注意点を問う問題です。
腎臓の働きが低下しているため、塩分・水分・カリウム・リンなどを体の外に出しにくく、食事でとる量を制限します。
【選択肢別解説】
1：× 塩分をとりすぎると、のどが渇いて水分を多くとることになり、むくみや血圧上昇の原因になります。
塩分は控えるよう勧めます。
2：○ 野菜に多く含まれるカリウムは水に溶け出しやすい性質があります。
ゆでこぼすとカリウムを減らせるため、高カリウム血症の予防に役立ちます。
3：× 乳製品にはリンが多く含まれます。
リンがたまると骨がもろくなるなどの問題が起こるため、乳製品のとりすぎは控えます。
4：× 透析を受けている人は尿がほとんど出ないため、水分をとりすぎると体にたまります。
むくみや心不全の原因になるため、水分は制限します。
5：× 魚や肉はたんぱく質を多く含み、リンやカリウムも多い食品です。
医師の指示に従って適量をとり、多くとるよう勧めることはしません。
【ポイント】
カリウムが高くなると、不整脈などの命に関わる症状が起こることがあります。
透析を受けている人の食事は、医師や管理栄養士の指示に基づいて支援します。