2014年度 管理栄養士国家試験 問87

解説

正解は4です。 鉄の吸収率、体内分布、再利用の仕組みを問う問題です。 【選択肢別解説】 1：× 消化管での鉄の吸収率は、約80％ではなく約15％程度と低いです。 ヘム鉄は非ヘム鉄より吸収されやすい性質があります。 2：× 機能鉄が最も多く存在するのは、骨格筋（ミオグロビン）ではなく、赤血球中のヘモグロビンです。 3：× 体内総鉄量の約70％は機能鉄で、貯蔵鉄の割合はそれより小さく約30％です。 4：○ 老化した赤血球は脾臓などのマクロファージで壊され、遊離した鉄はトランスフェリンで骨髄に運ばれます。 そこでヘモグロビンの合成に再利用されます。 5：× セルロプラスミンは、鉄ではなく銅を含むたんぱく質です。 ただし、鉄を酸化してトランスフェリンに結合させる働きがあります。 【ポイント】 鉄は体外への排泄がごく少なく、主に再利用によって体内の量が保たれています。 貯蔵鉄はフェリチンやヘモシデリンとして肝臓・脾臓・骨髄に蓄えられます。