正答5
解説
正解は5です。
コミュニティ（地域）のエンパワメントを問う問題です。
コミュニティのエンパワメントとは、住民が主体的に組織をつくり、地域の課題を自分たちで解決する力を高めることです。
【選択肢別解説】
1：× 大学生が自分で食材を選び料理を作るようになったのは、個人の行動変容です。
地域の組織や活動にまでは広がっていません。
2：× 減塩レシピをコンテストに応募したのは、患者個人の行動にとどまります。
地域で仲間と継続的に取り組む組織化には至っていません。
3：× 健康に配慮した飲食店を選ぶようになったのは、個人の食行動の変化です。
地域全体の力を高める展開ではありません。
4：× 手作り弁当を持参するようになったのは、受講者個人の行動変容です。
コミュニティへの波及はみられません。
5：○ 講演会の参加者が自主グループをつくり、地域で食育活動を進めています。
住民が主体となって組織化し地域に働きかけているので、コミュニティのエンパワメントです。
【ポイント】
エンパワメントには個人・組織・コミュニティの3つのレベルがあります。
「個人の行動が変わった」だけでなく「仲間と組織をつくり地域に広げた」ことが、コミュニティレベルの目印です。