2015年度 管理栄養士国家試験 問169

解説

正解は5です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。 行政栄養士が平常時から行う、災害時の栄養・食生活支援の準備を問う問題です。 【選択肢別解説】 1：× この記述は正しいです。 地域防災計画に栄養・食生活支援の具体的な内容を位置づけることで、災害時に支援が確実に行われます。 2：× この記述は正しいです。 支援の手順や役割分担をまとめたマニュアルを、平常時に作成しておきます。 3：× この記述は正しいです。 被災地へ管理栄養士を派遣する仕組みを整え、広域的な支援に備えます。 4：× この記述は正しいです。 家庭での食料や飲料水の備蓄を進めるよう、住民に普及啓発を行います。 5：○ この記述は誤りです。 給食施設の食料の備蓄は、1日分ではなく少なくとも3日分程度を推奨します。 災害発生から外部の支援が届くまでに、数日かかることが想定されるためです。 【ポイント】 備蓄は「最低3日分」が目安で、水や熱源、食物アレルギーや嚥下困難者への対応食も含めて準備します。 古くなる前に消費して補充するローリングストックも有効です。