正答2
解説
正解は2です。
乳汁分泌に関わるホルモンと、母乳と牛乳の成分の違いを問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 乳児が乳首を吸う吸啜刺激は、オキシトシンの分泌を低下させるのではなく増加させます。
オキシトシンは下垂体後葉から分泌され、乳汁を押し出す射乳を起こします。
2：○ 吸啜刺激は、下垂体前葉からのプロラクチンの分泌を増加させます。
プロラクチンは乳腺に働き、乳汁の産生を促します。
3：× 分泌型IgAの量は、成熟乳より初乳に多いです。
初乳は免疫物質を豊富に含み、新生児を感染から守ります。
4：× たんぱく質量は、母乳より牛乳に多いです。
牛乳は母乳のおよそ3倍のたんぱく質を含みます。
5：× 多価不飽和脂肪酸量は、牛乳より母乳に多いです。
母乳はリノール酸やドコサヘキサエン酸（DHA）などの多価不飽和脂肪酸を多く含みます。
【ポイント】
プロラクチンは乳汁の「産生」、オキシトシンは乳汁の「射出」と区別します。
母乳は牛乳に比べて、乳糖が多く、たんぱく質とミネラルが少ないです。