2017年度 管理栄養士国家試験 問94

解説

正解は5です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（目標量が設定されていない栄養素）です。 目標量は、生活習慣病の予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量として設定される指標です。 【選択肢別解説】 1：× 脂質（脂肪エネルギー比率）には、目標量が設定されています。 成人では、総エネルギーに占める割合として20〜30％です。 2：× 食物繊維には、目標量が設定されています。 不足が生活習慣病のリスクを高めるため、摂取量を増やす方向の目標量が示されています。 3：× ナトリウムには、食塩相当量として目標量が設定されています。 高血圧予防のため、摂取量を減らす方向の目標量です。 4：× カリウムには、目標量が設定されています。 高血圧予防のため、摂取量を増やす方向の目標量です。 5：○ 鉄には、推定平均必要量・推奨量・耐容上限量が設定されていますが、目標量はありません。 【ポイント】 2015年版で成人に目標量が設定されたのは、たんぱく質・脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・食物繊維・ナトリウム・カリウムです。 ミネラルで目標量があるのはナトリウムとカリウムだけです。