正答3
解説
正解は3です。
身体活動の強度を表す指標と、呼吸商によるエネルギー代謝の評価を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× メッツ（METs）は、身体活動時のエネルギー消費量を、基礎代謝量ではなく安静時代謝量で除して求めます。
座って安静にしている状態を1メッツとし、その何倍のエネルギーを消費するかを表します。
2：× 身体活動レベル（PAL）は、1日の総エネルギー消費量を、安静時代謝量ではなく基礎代謝量で除して求めます。
3：○ 体内でのたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求めます。
たんぱく質は平均して約16%の窒素を含むため、尿中窒素量に6.25を掛けると燃焼したたんぱく質量になります。
4：× 呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除すのではなく、二酸化炭素排出量を酸素消費量で除して求めます。
5：× グルコースが燃焼した場合の呼吸商は、0.7ではなく1.0です。
呼吸商が0.7になるのは、脂質が燃焼した場合です。
【ポイント】
呼吸商は、糖質1.0、脂質0.7、たんぱく質約0.8です。
メッツは安静時代謝量の倍数、身体活動レベルは基礎代謝量の倍数と区別しましょう。