正答5
解説
正解は5です。
栄養ケア・マネジメントの各段階（スクリーニング・アセスメント・計画・実施・モニタリング・評価）を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 栄養スクリーニングは、栄養リスクのある者を抽出する、栄養ケアの最初の段階です。
計画を立てる前の段階であり、PDCAサイクルのC（check：評価）にはあたりません。
Cにあたるのは、モニタリングや評価です。
2：× 栄養アセスメントでは、身体計測、臨床診査、食事調査に加えて、血液検査などの臨床検査データも用います。
3：× 栄養ケア計画の目標設定では、対象者の問題点を整理し、改善の必要性が高いものから優先順位をつけます。
4：× 栄養に関するリスクを有する者を抽出するのは、栄養スクリーニングです。
モニタリングは、栄養ケア計画の実施状況や対象者の変化を、途中で確認することです。
5：○ 栄養ケア計画の見直しでは、計画どおりに実施できているか、どのように変化しているかという経過評価を参照します。
その結果をもとに、目標や方法を修正します。
【ポイント】
栄養ケア・マネジメントは、栄養スクリーニング、栄養アセスメント、栄養ケア計画、実施、モニタリング、評価の順に進めます。
評価の結果は、次の計画の見直しにつなげます。