正答4
解説
正解は4です。
日本料理、西洋料理、中国料理の伝統的な配膳と食卓の作法を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 日本料理の日常食では、喫食者から見て飯を左側、汁物を右側に置きます。
記述は左右が逆です。
2：× 日本料理の日常食では、主菜は飯の奥ではなく汁物の奥（右奥）に置きます。
飯の奥（左奥）には副菜を置きます。
3：× 西洋料理では、肉用ナイフは皿の手前ではなく皿の右側に置きます。
ナイフは右側、フォークは左側に置くのが基本です。
4：○ 西洋料理では、スープスプーンを皿の右側に置きます。
最初に使うものほど外側に置くため、スープスプーンはナイフのさらに外側に並べます。
5：× 中国料理の宴席では、料理を大皿に盛って供し、各自が取り分けて食べるのが基本です。
あらかじめ小皿に盛り付けて各個人に供するのは、日本料理の本膳料理や会席料理の形式です。
【ポイント】
一汁三菜の配膳は、手前左に飯、手前右に汁、右奥に主菜、左奥に副菜、中央に副々菜です。
西洋料理のカトラリーは、外側から順に使うように並べます。