正答2
解説
正解は2です。
ビタミンEは脂溶性ビタミンで、主な働きは抗酸化作用です。
合成の有無、ビタミンCとの関係、欠乏症、排泄経路を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× ビタミンEは、生体内で合成されません。
7-デヒドロコレステロールから合成されるのはビタミンD3です。
2：○ ビタミンEは細胞膜に存在し、多価不飽和脂肪酸の過酸化を防ぎます。
脂質ラジカルに水素を与えて連鎖反応を止め、膜脂質の酸化を抑制します。
3：× ビタミンCは、ビタミンEラジカルを還元して元のビタミンEに戻します。
ビタミンEをビタミンEラジカルに変換するわけではありません。
4：× ビタミンEが欠乏すると、赤血球膜が酸化されやすくなり溶血性貧血を起こします。
悪性貧血は、ビタミンB12の欠乏で起こります。
5：× ビタミンEは脂溶性のため、必要量を超えても速やかに尿中へ排泄されることはありません。
主に胆汁を介して糞便中に排泄されます。
【ポイント】
ビタミンEの欠乏による溶血性貧血は、未熟児で起こりやすいとされます。
ビタミンEとビタミンCは協力して抗酸化作用を発揮します。