吸収窒素量を求めることとした。
摂取窒素量 10．0 g/日、糞便中窒素量 2．4 g/日、尿中窒素量 1．0 g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量 0．4 g/日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量 0．2 g/日。
この場合の吸収窒素量（g/日）として、最も適当なのはどれか。
1つ選べ。
正答3
解説
正解は3です。
窒素出納の考え方を用いて、吸収窒素量を求める問題です。
糞便中の窒素には、食事由来の未吸収窒素のほかに、消化液や腸粘膜の脱落など体内由来の窒素（内因性窒素）が含まれます。
無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量0.4 g/日が、この内因性窒素に当たります。
【計算】
吸収窒素量＝摂取窒素量−（糞便中窒素量−無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量）です。
吸収窒素量＝10.0−（2.4−0.4）＝10.0−2.0＝8.0 g/日です。
尿中窒素量は吸収後に排泄された窒素なので、吸収窒素量の計算には使いません。
【選択肢別解説】
1：× 6.0は、摂取窒素量から糞便中・尿中の窒素量と無たんぱく質食時の値をすべて差し引いた値です。
内因性窒素は差し引くのではなく、糞便中窒素量から除いて考えます。
2：× 7.2は、吸収窒素量8.0から尿中に失われた食事由来の窒素（1.0−0.2＝0.8）を引いた体内保留窒素量です。
吸収窒素量ではありません。
3：○ 摂取窒素量10.0 g/日から、食事由来の糞便中窒素量2.0 g/日を引いた8.0 g/日が吸収窒素量です。
4：× 8.8は、摂取窒素量から尿中窒素量1.0と無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量0.2を引いた値です。
吸収窒素量は尿中ではなく糞便中の窒素で計算するため、誤りです。
5：× 9.2は、摂取窒素量から尿中の食事由来窒素（0.8）だけを引いた値です。
吸収窒素量は糞便中の窒素で計算します。
【ポイント】
真の消化吸収率は、吸収窒素量÷摂取窒素量×100で求め、本問では80％です。
内因性窒素を考慮しないものを見かけの消化吸収率といい、真の値より低くなります。