正答3
解説
正解は3です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。
脂肪酸の分類と、n-3系・n-6系脂肪酸の代謝、エイコサノイドについての問題です。
【選択肢別解説】
1：× オレイン酸は一価不飽和脂肪酸であり、記述は正しいです。
炭素数18で、二重結合を1つもちます。
2：× α-リノレン酸は生体内で合成されず、記述は正しいです。
ヒトはn-3系の二重結合をつくれないため、食事から摂る必要がある必須脂肪酸です。
3：○ EPA（エイコサペンタエン酸）は、リノール酸からは合成されないので、記述は誤りです。
EPAはn-3系で、同じn-3系のα-リノレン酸から合成されます。
リノール酸はn-6系で、アラキドン酸の材料になります。
4：× アラキドン酸はエイコサノイドの前駆体であり、記述は正しいです。
5：× プロスタグランジンはエイコサノイドの一種であり、記述は正しいです。
トロンボキサンやロイコトリエンもエイコサノイドです。
【ポイント】
n-3系とn-6系は体内で互いに変換されません。
n-3系はα-リノレン酸からEPA・DHAへ、n-6系はリノール酸からγ-リノレン酸・アラキドン酸へと代謝されます。