正答3
解説
正解は3です。
栄養士法は、栄養士と管理栄養士の定義、免許、国家試験などを定めた法律です。
条文の定義と、免許を与える者を正確に覚えておく必要があります。
【選択肢別解説】
1：× 栄養士法が制定されたのは、大正時代ではなく昭和22（1947）年です。
2：× 「特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における、特別の配慮を必要とする給食管理」は、管理栄養士の業務として定義されている内容です。
栄養士は、栄養の指導に従事することを業とする者と定義されています。
3：○ 栄養士法では、管理栄養士の業務の1つとして、「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導」が定められています。
記述は正しいです。
4：× 管理栄養士免許は、厚生労働大臣が与えます。
都道府県知事が与えるのは、栄養士免許です。
5：× 国民健康・栄養調査員の任命は、栄養士法ではなく健康増進法に定められています。
【ポイント】
管理栄養士の業務は、傷病者の療養のための栄養指導、個人の身体の状況や栄養状態に応じた健康の保持増進のための栄養指導、特定給食施設などでの特別の配慮を要する給食管理と施設への指導です。
管理栄養士は、傷病者の療養のための栄養指導を行う際、主治医の指導を受けなければなりません。