正答4
解説
正解は4です。
蛋白質の構造、所在、代謝を問う問題です。
蛋白質はアミノ酸がペプチド結合でつながった高分子で、細胞の構造と機能の両方を担います。
【選択肢別解説】
1：× 細胞膜には蛋白質が含まれます。
細胞膜は脂質二重層に、受容体・チャネル・輸送体などの膜蛋白質が埋め込まれた構造です。
2：× β酸化によって代謝されるのは、蛋白質ではなく脂肪酸です。
蛋白質はアミノ酸に分解され、アミノ基は尿素回路で尿素となって排泄されます。
3：× 蛋白質を構成するアミノ酸は4種類ではなく、約20種類です。
そのうち体内で合成できず食事から摂る必要があるものを必須アミノ酸といいます。
4：○ 蛋白質は細胞の主要な構成成分です。
細胞の中で水に次いで多く、細胞骨格などの構造をつくるほか、酵素やホルモンとしても働きます。
【ポイント】
三大栄養素の代謝は、糖質が解糖系、脂肪酸がβ酸化、アミノ酸が脱アミノと尿素回路と対応させます。
最終的にはいずれもクエン酸回路に入ってエネルギーを生み出します。