2016年度 管理栄養士国家試験 問53

解説

正解は4です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。 コーデックス委員会（CAC）は、国際的な食品規格を作る政府間機関です。 【選択肢別解説】 1：× コーデックス委員会は、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）が合同で設置しました。 記述は正しいです。 2：× 消費者の健康の保護と、食品の公正な貿易の確保が設置目的です。 記述は正しいです。 3：× コーデックス規格は、委員会が定める食品規格、ガイドライン、実施規範などの総称です。 記述は正しいです。 4：○ コーデックス規格には、食品表示に関する規格やガイドラインが含まれます。 食品表示部会が、包装食品の表示に関する一般規格や栄養表示のガイドラインを定めています。 5：× コーデックス規格は食品を対象としており、医療用医薬品の規格は含まれません。 記述は正しいです。 【ポイント】 コーデックス規格は加盟国に法的な強制力はありませんが、WTO（世界貿易機関）の協定で国際基準として尊重されます。 HACCP（危害分析重要管理点）のガイドラインもコーデックス委員会が示したものです。