正答3
解説
正解は3です。
胆汁と膵液の産生部位、成分、性質を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 胆汁は胆嚢ではなく肝臓で産生されます。
胆嚢は胆汁をためて濃縮し、食事に応じて十二指腸へ送り出す器官です。
2：× 胆汁は、リパーゼなどの消化酵素を含みません。
リパーゼを含むのは膵液です。
3：○ 胆汁は脂肪を乳化します。
胆汁に含まれる胆汁酸が脂肪を細かい粒子に分散させ、膵リパーゼが作用しやすくします。
さらに胆汁酸はミセルを作り、脂肪の分解産物の吸収を助けます。
4：× 膵液は、膵島（ランゲルハンス島）ではなく膵臓の外分泌部（腺房細胞）から分泌されます。
膵島は、インスリンやグルカゴンなどのホルモンを分泌する内分泌部です。
5：× 膵液は、酸性ではなく弱アルカリ性です。
炭酸水素イオンを多く含み、胃から送られてくる酸性の内容物を中和します。
【ポイント】
胆汁は「肝臓で作られ、胆嚢で濃縮され、酵素を含まない」と覚えましょう。
膵液は外分泌部から出る弱アルカリ性の消化液で、三大栄養素の消化酵素を含みます。