1日の食数が 1，200食の特定給食施設における調理従事者数は、正社員（ 8時間/人/日）5人とパートタイマー（ 4時間/人/日）15人である。
この場合の労働生産性（食/時間）として、最も適当なのはどれか。
1つ選べ。
正答1
解説
正解は1です。
労働生産性は、労働時間1時間当たりにどれだけの食数を作れたかを表す指標です。
1日の食数を、調理従事者全員の総労働時間で割って求めます。
【計算】
労働生産性（食/時間）＝1日の食数÷総労働時間
正社員の労働時間＝8時間×5人＝40時間
パートタイマーの労働時間＝4時間×15人＝60時間
総労働時間＝40時間＋60時間＝100時間
労働生産性＝1,200食÷100時間＝12食/時間
【選択肢別解説】
1：○ 1,200食を総労働時間100時間で割ると12食/時間になります。
2：× 50になる計算根拠はありません。
正しくは12食/時間です。
3：× 60は、従事者の延べ人数20人で割った値（1,200÷20）です。
これは1人当たりの食数で、単位は食/人です。
4：× 100は総労働時間の数値です。
労働生産性ではありません。
5：× 150は、正社員1人の1日の労働時間8時間で割った値（1,200÷8）です。
労働生産性は、従事者全員の総労働時間100時間で割って求めます。
【ポイント】
労働生産性は、食数÷総労働時間（食/時間）または食数÷従事者数（食/人）で表します。
値が大きいほど、少ない労働で多くの食事を作れていることを示します。